Het bijzondere drankje voor feestelijke momenten
De eenvoudige basis van eggnog bereiden
Voor het maken van een heerlijke eggnog heb je maar een paar ingrediënten nodig. Je gebruikt melk, room, suiker en eieren. Vaak wordt er rum of whisky toegevoegd, maar dat is niet verplicht. Je kunt de drank ook zonder alcohol maken, zodat iedereen mee kan genieten. De melk en room verwarm je zachtjes met suiker, zodat de smaken goed mengen. Daarna klop je de eieren los. Het eigeel en het eiwit worden meestal apart gebruikt. Het eigeel zorgt voor de romigheid en de eiwitten voor een luchtige schuimlaag. Tot slot voeg je alles samen zodat er een zachte, dikke drank ontstaat. De specerijen zoals kaneel en nootmuskaat geven de echte winterse smaak.
Stap voor stap: zo maak je zelf eggnog
Met een paar stappen zet je snel zelf dit populaire drankje op tafel. Begin met het splitsen van de eieren; gebruik het eigeel en houd het eiwit apart. Verwarm in een steelpan 200 milliliter melk met 50 milliliter room en 40 gram suiker. Roer regelmatig zodat er niets aanbrandt. Klop in een kom de eidooiers los. Giet een beetje van het warme melkmengsel bij de eidooiers. Zo voorkom je dat ze gaan stollen. Meng alles daarna rustig samen in de pan en blijf roeren. Verwarm het mengsel tot het iets dikker wordt. Let op dat het niet kookt, anders krijg je roerei. Klop de eiwitten stijf en roer deze voorzichtig door het warme eimengsel. Op het einde kun je een scheut rum of whisky toevoegen, als je daarvan houdt. Giet de eggnog in glazen en bestrooi met een beetje kaneel en nootmuskaat. Serveer het warm of koud.
Eggnog met en zonder alcohol
Veel mensen kiezen voor de klassieke eggnog met een alcoholische toevoeging. Dit kan rum, bourbon of whisky zijn. Deze alcoholsoorten geven de drank meer diepte en houden het traditioneel. Ook zonder alcohol is eierpunch heel lekker. Dan kun je gerust wat extra specerijen zoals vanille of nootmuskaat toevoegen voor extra smaak. Heb je kinderen of drink je liever geen alcohol, laat de sterke drank dan gewoon weg. Door meer melk en room te gebruiken blijft het drankje romig en zacht. Zo wordt het een gezellige traktatie voor het hele gezin.
Mogelijkheden voor variatie en tips
Er zijn allerlei manieren om jouw eggnog eigen te maken. Je kunt amandelmelk of kokosmelk gebruiken als je geen melkproducten wilt gebruiken. Probeer ook eens een beetje sinaasappelrasp voor een frisse twist, of voeg een vleugje espresso toe voor een andere smaakbeleving. Voor een dikkere drank kun je wat meer room nemen, voor een lichtere juist extra melk. Je kunt eindeloos variëren met specerijen zoals kruidnagel, steranijs of kardemom. Maak het af met een kaneelstokje in het glas voor een feestelijke uitstraling. Wil je de eggnog later drinken, bewaar het dan in de koelkast en roer even goed voor het serveren.
Veelgestelde vragen over eggnog recept
Hoe lang kun je zelfgemaakte eggnog bewaren?
Zelfgemaakte eggnog kun je maximaal twee dagen bewaren in de koelkast. Dek het wel goed af en roer voor het drinken altijd even door. Door het ei en de melk is het belangrijk om het drankje goed koel te houden.
Kun je eggnog ook zonder alcohol maken?
Eggnog kun je prima zonder alcohol maken. Laat simpelweg de rum of whisky weg uit het recept en voeg eventueel wat extra specerijen of vanille toe. Zo is de drank geschikt voor kinderen en mensen die geen alcohol drinken.
Is eggnog veilig om te drinken door het gebruik van rauwe eieren?
Het gebruik van rauwe eieren in eggnog roept soms vragen op. Door de melk en eieren samen te verwarmen tot ze licht binden, verklein je de kans op bacteriën. Gebruik bij voorkeur verse eieren en verwarm het mengsel altijd tot minstens 70 graden Celsius.
Kan eggnog ook lactosevrij worden gemaakt?
Eggnog kun je lactosevrij maken door plantaardige melk en room te gebruiken, zoals amandelmelk of havermelk. Zo kun je toch genieten van deze feestelijke drank, ook als je geen lactose verdraagt.
Wat is het verschil tussen eggnog en advocaat?
Eggnog en advocaat lijken op elkaar door het gebruik van eieren en suiker. Het verschil is dat advocaat altijd dikker is en vaak met brandewijn wordt gemaakt, terwijl eggnog vloeibaar blijft en meestal melk als basis heeft.