De oorsprong en het gebruik van scones
Met een scones recept haal je een stukje Britse traditie in huis. Scones komen uit het Verenigd Koninkrijk en worden vaak gegeten bij een high tea of als lekker tussendoortje. Ze zijn rond of driehoekig, licht zoet van smaak en hebben een zachte, kruimelige structuur. Een scone lijkt een beetje op een broodje, maar is toch anders. In Engeland worden ze gewoonlijk geserveerd met clotted cream en aardbeienjam. In Nederland zie je ze steeds vaker op de menukaart van gezellige lunchzaken en tijdens feestelijke brunches. Scones passen goed bij een kop thee, maar zijn ook lekker bij de koffie.
De ingrediënten en het stappenplan voor scones
Voor zelfgebakken scones heb je geen ingewikkelde boodschappen nodig. De basisingrediënten zijn bloem, bakpoeder, suiker, zout, koude boter, melk en een ei. Soms wordt er karnemelk gebruikt voor een frissere smaak.
- Bloem
- Bakpoeder
- Suiker
- Zout
- Koude boter
- Melk
- Ei
- Soms wordt er karnemelk gebruikt voor een frissere smaak
Zelf scones maken kost niet veel tijd, en het deeg is eenvoudig om te maken. Doe eerst de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf deze tussen je vingers tot het mengsel op fijne kruimels lijkt. Meng het ei en de melk of karnemelk in een andere kom en voeg dat toe aan het bloemmengsel. Kneed kort tot een samenhangend deeg; te lang kneden maakt de scones taai. Rol het deeg uit tot ongeveer twee centimeter dikte en steek er rondjes uit met een glas of uitsteekvorm. Leg de rondjes op een bakplaat, bestrijk ze met een beetje melk en bak ze in een voorverwarmde oven van 220 graden Celsius in zo’n twaalf tot vijftien minuten lichtbruin. Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze openbreekt.
Tips voor het bakken van luchtige en smeuïge scones
- Om het beste resultaat te krijgen, is het belangrijk om met koude ingrediënten te werken.
- Gebruik koude boter en melk uit de koelkast.
- Hoe kouder het deeg blijft, hoe luchtiger de scones worden.
- Werk snel, zodat de boter niet smelt in je handen.
- Het uitrollen van het deeg hoeft niet heel netjes.
- Zorg vooral dat het deeg niet te dun is, want scones horen lekker dik te zijn.
- Het beste resultaat krijg je als je de uitgestoken rondjes niet draait in de uitsteker, zo kunnen ze mooi rijzen.
- Als je wilt, kun je rozijnen, krenten of stukjes chocolade door het deeg mengen voor een andere smaak.
- Maar de klassieke scone blijft altijd favoriet.
- Serveer ze vers uit de oven voor de lekkerste smaak.
Het serveren van scones bij een bijzondere gelegenheid
Een scone recept komt goed van pas tijdens een feestelijke high tea, een gezellige verjaardag of gewoon om jezelf te verwennen in het weekend.
De klassieke manier om scones te eten is goed bekend: breek een scone open, besmeer de beide helften eerst met wat clotted cream en daarna met jam.
In Nederland kun je clotted cream kopen in grote supermarkten of speciaalzaken, maar slagroom werkt ook goed als vervanger.
Aardbeienjam is het populairst, maar probeer gerust kersenjam of abrikozenjam voor een frisse afwisseling.
Zet verschillende jamsoorten en room op tafel, zodat iedereen zijn scone naar eigen smaak kan beleggen.
Voor een extra feestelijk gevoel serveer je ze samen met vers fruit, kleine sandwiches en andere zoete lekkernijen bij een uitgebreid theemoment.
Meest gestelde vragen over scones recept
Hoe lang kun je zelfgebakken scones bewaren? Scones kun je na het bakken het beste dezelfde dag opeten, want dan zijn ze het lekkerst. Wil je ze bewaren, pak ze dan goed in en bewaar ze tot twee dagen op kamertemperatuur. Opwarmen in een oven maakt ze weer wat zachter.
Kun je scones invriezen? Zelfgemaakte scones kun je invriezen. Bewaar ze luchtdicht verpakt in de vriezer. Laat ze rustig ontdooien en warm ze kort op in de oven om ze weer lekker vers te laten smaken.
Moeten scones met clotted cream worden gegeten? Scones worden vaak met clotted cream gegeten, maar dit is geen verplichting. Je kunt ze ook met slagroom, boter of zelfs alleen met jam serveren. Het is maar wat je zelf lekker vindt.
Wat doe je als de scones niet goed rijzen? Als scones niet goed rijzen, kan het zijn dat het bakpoeder niet vers genoeg is of dat het deeg te lang gekneed is. Zorg dat je snel werkt en het bakpoeder goed mengt met de bloem.
Is het mogelijk om scones te maken zonder ei? Het is mogelijk om scones zonder ei te maken. Je kunt het ei vervangen door wat extra melk of een plantaardige melk als je liever geen ei gebruikt.